臭氧案例

全國80多個城市5000多個用戶選擇了創環臭氧

臭氧發生器在食品工業中的殺菌應用

日期:2021/05/25 類型:食品廠臭氧機案例

臭氧(O3)是一種強氧化劑、消毒劑、精制劑、催化劑。自本世紀初法國用臭氧對飲用水殺菌處理以來,它的殺菌應用越來越廣泛。在食品殺菌方面,最早在1909年法國的科隆市用于冷凍肉的保存。

src=http___www.gzkhlab.com_uploads_faq_0710shipinchang1.jpg&refer=http___www.gzkhlab.jpg

1、臭氧滅菌機理 

臭氧是氧的同素異性體,常溫下是一種不穩定的淡紫色氣體,有刺激腥味,微量時具有一種“清新”氣味。臭氧具有極強的氧化能力,在水中的氧化還原電位2.07V,僅次于氟電位2.87V,居第二位,它的氧化能力高于氯(1.36V)、二氧化氯(1.5V)。正因為臭氧具有強烈的氧化性,所以它對細菌、霉菌、病毒具有強烈的殺滅性,這種作用通常是物理、化學、生物學方面的綜合效果。 


臭氧發生器在食品工業中的殺菌應用:

1、生產車間空氣消毒

對食品車間的空氣消毒,可以殺滅空氣中的細菌牙孢,包括霉菌等致腐細菌,從而抑制細菌霉菌的繁殖和傳播,達到食品安全衛生指標。


2、包裝間、原料間消毒

原料,包裝物是食品安全生產的源頭,通過臭氧消毒,不但可以殺滅空氣中的細菌,避免交叉污染。


3、成品間、儲藏間、冷庫消毒

使用臭氧對食品存儲間消毒,可以殺滅食品表面細菌,防止腐敗,特別對糕點類、速凍食品類,起到防霉保鮮、延長保鮮期、保證口味的作用。


4、操作臺面、器皿、工具、設備等消毒

在食品加工過程中,直接或者間接和食品接觸的物品,進行消毒是到頭重要。


5、更衣室、化驗室消毒

更衣室雖小,但卻是人員進入食品車間的咽喉所在,更衣室的消毒十分重要。


其機理可以是以下幾個方面: 

⑴臭氧很容易同細菌的細胞壁中的脂蛋白或細胞膜中的磷脂質、蛋白質發生化學反應,從而使細菌的細胞壁和細胞受到破壞(即所謂的溶菌作用),細胞膜的通透性增加,細胞內物質外流,使其失去活性。 


⑵臭氧破壞或分解細胞壁,迅速擴散進入細胞里,氧化了細胞內酶或RNA、DNA,從而致死菌原體。在高壓強電場作用下,氣體在電介質表面產生脈沖電暈放電,產生高濃度等離子體,電子和離子被強大電場力作用加速與氣體分子碰撞,在10S內使氧分子分解成單原子氧,在數10S內原子氧和分子氧結合成臭氧: O2+e→2O+2O2→2O3 


臭氧在水中是不穩定的,時刻發生還原反應,產生十分活潑的、具有強烈氧化作用的單元子氧(O),在產生瞬時,對水中細菌、微生物有機物質進行分解作用。 O3→O2+(O)(O)+H2O→2HO 


臭氧在水中的“半衰期”為20min(PH7.6時41min,PH10.4時為0.5min)。人們把含有臭氧的水叫做臭氧水。臭氧水對各種致病微生物均有極強的滅菌作用,臭氧在水中不穩定,發生強烈氧化還原反應,產生極活潑、具有強烈的氧化作用的單元子氧(O)、羥基(OH)。羥基氧化還原電位為2.8V,相當于氟的氧化能力。 


2、臭氧殺菌的影響因素 

臭氧殺菌的效果主要受其濃度、微生物種類、作用時間、溫度、PH值、水的理化性質、雜質等因素影響。 

⑴臭氧對各種微生物殺滅效果不同。實驗表明,臭氧對人和動物的致病菌和病毒如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、乙肝病毒、沙門式菌等具有很強的殺滅性,即使對化學消毒劑有著較強耐受力的霉菌也有較強的殺滅性; 


⑵溫度、濕度也影響其殺菌滅毒效果。通常,溫度低、濕度大殺菌效果好。實驗證明:當環境相對濕度小于45%,臭氧對空氣中的懸浮物幾乎沒有殺滅性,在同樣溫度下,相對濕度超過60%時,殺滅效果逐漸增強,在相對濕度為90%時,達到最佳滅菌效果; 


⑶臭氧的濃度也影響其滅菌能力,濃度在0.2mg/L以下,幾乎沒有殺滅作用。


3、臭氧殺菌的特點 


3.1高效、快速 

臭氧僅在1min內就可以100%殺死細菌、酵母和黑曲霉菌。臭氧水滅菌消毒不同于一般滅菌、消毒劑,如次氯酸(HOCl2)、二氧化氯(ClO2)的滅菌、消毒是進行性、累積性的,臭氧水滅菌消毒則急速性的,當臭氧的濃度超過閥值,消毒、殺菌就會瞬時發生。如清凈水中臭氧濃度達0.4-0.5ppm時,在0.5~5min內就可以致死細菌。


3.2安全、可靠 

臭氧的分解產物是氧氣,不會產生殘留污染。另一方面,它作為氣體,擴散性好,濃度均勻,尤其在高濕度環境中,比紫外燈更實用,而且操作方便,安全可靠。臭氧對人體毫無影響。 



3.3價格便宜 

生產1噸0.5~1.5ppm濃度的臭氧水僅需0.8元。是世界上最廉價的消毒滅菌劑。 


上一篇:沒有了

下一篇:沒有了

創環臭氧歡迎您
歡迎咨詢

創環臭氧電器設備歡迎您的咨詢

立即咨詢
020-32885097
免費獲取項目材料

請您留下聯系電話,稍后給您發送一份詳細產品報價資料!

饥渴丰满熟女32P_1000部拍拍拍18勿入学生_高清免费A级在线观看_jiZZ成熟丰满韩国女人